Ремонт ресторанов под ключ в Москве

Красивого зала мало. Ресторан должен выдерживать ежедневную работу

Кухня, зал и проект дизайнера

Инженерию кухни считаем до отделки. Дизайн-проект подключаем, только если он уже есть.

Из чего складывается стоимость

Цену называем в КП после осмотра. Готовой цены за метр нет.

Готовой цены за метр нет. Смету ресторана соберём в КП после осмотра.

Часто задаваемые вопросы и ответы

• Можно ли ремонтировать, не закрывая ресторан?

  Да, если кухню и зал реально развести по очередям. Закрываем зону, где пыль и шум, остальная посадка работает в часы, которые согласуем до старта. Если вытяжку или мокрые точки нельзя обойти, часть зала закрывается. Это пишем в график до договора, а не в середине смены.
• Обязателен ли дизайн-проект?

  Нет. Считаем от помещения, посадки, состава кухни и даты, к которой нужно открыться. Если проект дизайнера уже есть, ведём его: узлы проверяем до закупки, замену материала делаем только с согласия дизайнера. Авторский надзор в этом случае стоит в графике рядом с этапами.
• Чем ремонт ресторана отличается от обычного коммерческого?

  Кухня грузит электрику, вытяжку, воду и канализацию сильнее офиса или магазина. Жироуловитель и выброс считаем до отделки, иначе зал вскрывают уже после открытия. В зале отдельно закладываем маршруты официантов и звукопоглощение потолка: на полной посадке гул слышат гости и соседи. Обычная коммерческая отделка этого не закрывает.
• Что прислать для КП, если проекта ещё нет?

  Хватит плана или фото помещения, списка кухонного оборудования и даты открытия. Дизайн-проект присылайте, только если он уже готов. В КП будут состав работ, смета по зонам и график. Выезд инженера входит в подготовку КП, цену за метр туда не ставим.
• Когда считать вытяжку и жироуловитель?

  До отделки, пока потолок и полы ещё открыты. Жироуловитель закладываем вместе с кухней, не после открытия. Если здание не тянет нужный выброс, это видно в КП. Потом вскрывать чистовую дороже, чем заложить трассу сейчас.
• Что такое Shell & Core и что с залом после арендатора?

  Shell & Core - это голые стены без отделки, помещение ещё не готово под ресторан. Зал после прошлого арендатора другой: сначала смотрим вытяжку, мокрые точки и полы, часть решений иногда можно оставить. Действующий ресторан считаем отдельно, потому что часть посадки может работать. Состав работ фиксируем после осмотра, не по фото.
• Как не мешать соседям запахом и шумом вытяжки?

  Считаем трассу, шум и выброс до отделки, чтобы запах и гул не упирались в соседние помещения. Если шахта или фасад не тянут нужный расход, говорим об этом в КП. Пока потолок открыт, решение ещё можно сменить. После чистовой это уже переделка.
• Почему нельзя назвать цену за метр до осмотра?

  Кухня, вытяжка и зал у ресторанов разные. Одна цифра на всё помещение до осмотра будет ошибкой. Смету собираем после выезда, отдельными строками по зонам. Готовой цены за метр на этой странице нет.