Чем ремонт ресторана отличается от обычного коммерческого ремонта?

Ресторан требует связки зала, кухни, бара, вентиляции, электрики, воды, канализации, света и маршрутов персонала. Здесь нельзя сначала сделать отделку, а потом вписывать оборудование и инженерные системы.

Когда нужно начинать считать инженерные системы ресторана?

Инженерные системы нужно считать до утверждения финальной планировки и дизайна. Если вентиляция, электрика и мокрые зоны прорабатываются после отделки, появляются переделки и дополнительные расходы.

Что чаще всего удорожает ремонт ресторана?

Чаще всего ремонт ресторана дорожает из-за слабой вентиляции, изменений по кухне после старта работ, переноса мокрых зон, недооцененной электрики, сложного демонтажа и отсутствия понятного технического задания.

Можно ли делать ремонт ресторана после предыдущего арендатора?

Да, но перед стартом нужно проверить состояние инженерии, вентиляции, пола, санузлов, кухни и существующей планировки. Иногда старый ремонт помогает сэкономить, а иногда превращается в лишний демонтаж.

Сколько времени занимает ремонт ресторана под ключ?

Срок зависит от площади, состояния помещения, объема инженерии, уровня отделки и готовности проектных решений. После обследования объекта можно составить реалистичный график ремонта и запуска.

Ремонт ресторанов под ключ в Москве

Берём на себя строительные, отделочные и инженерные работы. Учитываем требования кухни, зала и оборудования до выхода на объект.

Запросить КП

Инженерия под кухню

Проектируем электрику, вентиляцию, воду и канализацию под оборудование ресторана.
График под дату открытия

Определяем этапы и последовательность работ до выхода на объект
Прозрачная смета

Фиксируем состав работ, материалы, этапы и условия до выхода на объект.
Работаем с HoReCa

Понимаем требования ресторанов к залу, кухне, бару, гостевым и служебным зонам.

Красивого зала мало. Ресторан должен выдерживать ежедневную работу

Кухня, бар, зал и служебные помещения завязаны на инженерные системы. Ошибка с мощностью, вытяжкой или мокрой точкой может обнаружиться уже после чистовой отделки и тогда начинаются переделки.

Инженерия кухни

Рассчитываем подключения под состав и мощность кухонного оборудования.

Вентиляция и вытяжка

Учитываем вытяжку, воздухообмен и кондиционирование до чистовой отделки.

Зал и маршруты

Учитываем расположение кухни, бара, гостевых и служебных зон при реализации работ.

Инженерия до отделки

Увязываем технические решения заранее, чтобы готовые помещения не пришлось вскрывать под коммуникации.

Что влияет на стоимость ремонта ресторана

Честно оцениваем объем работ и подбираем решение под формат заведения, состояние помещения, сроки запуска и бюджет проекта.

Формат ресторана

Чем сложнее кухня, бар, посадка и сценарий обслуживания, тем выше объем работ и инженерных решений.
Состояние помещения

Помещение после арендатора, Shell & Core и действующий ресторан требуют разного объема демонтажа и подготовки.
Сложность инженерии

Вентиляция, вытяжка, электрика, вода, канализация и кондиционирование сильно влияют на итоговый бюджет.
Уровень отделки

На стоимость влияют материалы, свет, мебельные решения, декоративные элементы и износостойкость покрытий.
Сроки запуска

При сжатом графике могут потребоваться параллельные работы, усиление бригад и нестандартная организация процесса.